杭州 · 福缘居家常菜馆 · 具体分店待确认
脆皮大肠
菜品价格¥76视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
主要食材
猪大肠
烹饪方式
烧／焖炸
味型
鲜香咸鲜辣
口感
酥脆嫩
其他特点
传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
本集是在杭州家常菜馆吃的一顿正餐；这道菜是卤后晾制再炸的大肠，按家常馆正餐菜归类，不因与广东脆皮大肠相似就判为广东菜。
博主推荐程度
推荐口播称卤制够味，炸后皮脆肉嫩、咸香，并描述大肠自身香味突出（00:31-00:52）。
这道菜怎么样
视频中提到大肠卤制入味,药料使用克制;炸后皮脆肉嫩,咸香中带有微辣。
来自哪次探店福缘居家常菜馆
视频时间0:27–1:03
价格说明视频中提到