北京 · 潮上潮 · 具体分店待确认
脆皮乳鸽皇
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
乳鸽
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：脆皮乳鸽是粤菜中具有稳定名称和成熟技法的经典菜式，本品重点体现腌制、刷浆和炸制工艺。
博主推荐程度
值得尝试评价皮脆、肉嫩、汁水丰富、咸香且腌味较透，认为大部分制作功夫很好；但指出胸脯部位回味有一点血腥味。
这道菜怎么样
视频中提到外皮酥脆光亮，肉质嫩且汁水较丰富，整体腌制入味；胸脯部位回味略有血腥味，其他制作环节被评价为较好。
所在记录潮上潮
视频时间1:52–1:53
价格依据视频中提到