武汉 · 夏氏砂锅 · 具体分店待确认
自制虾渣
菜品价格¥12视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
虾渣虾酱或虾膏
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
软绵密
其他特点
本店招牌突出食材简单烹制
分类依据：作为砂锅店正餐中的配饭小菜，字幕明确描述为类似虾酱的炒制食品，味辣、黏稠绵软；“自制”体现店家特色，但没有足够地域依据称为地方菜。
博主推荐程度
推荐作者总结称自制虾渣“有点特色，很香贼下饭”。
这道菜怎么样
视频中提到虾渣有较强的虾酱或虾膏气味，味道偏辣，质地黏稠绵软，适合配饭食用。
所在记录夏氏砂锅
视频时间0:37–1:01
价格依据视频中提到