北京 · 外婆家 · 具体分店待确认
西湖醋鱼
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州菜浙江菜
主要食材
鳜鱼醋汁乌梅汁风味芡汁
烹饪方式
蒸
味型
酸甜鲜香
口感
嫩软弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：西湖醋鱼是具有稳定名称和杭州地域身份的传统经典菜；本次版本的调汁和呈现受到视频否定，不改变菜式类别。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频明确将其视为西湖醋鱼进行评价，但认为芡汁有强烈乌梅汁味、弹性过重并遮盖鱼味，虽称蒸制火候尚可，整体不认可其风味和做法。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：芡汁带有乌梅汁风味，味道过重并遮盖了鱼肉本身；蒸制火候尚可，但视频认为其做法和风味不符合对西湖醋鱼的预期。
所在记录外婆家
视频时间4:12–5:07
价格依据视频中提到