北京 · 京味斋 · 具体分店待确认
豆儿酱
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
肉皮芥菜疙瘩咸菜丁豆儿酱
烹饪方式
水煮炖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
软弹
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：北京家常菜馆中作为冷菜供应，基于肉皮、咸菜丁和豆儿酱煮制，具有较强的北京地域日常菜辨识度。
博主推荐程度
推荐视频评价“挺好吃”，并称其味道“比较正”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其挺好吃，味道比较正，并描述其带有酱肉、酱猪蹄酱汤的香味，基础包括肉皮冻、咸菜丁和豆儿酱。
所在记录京味斋
视频时间0:15–0:33
价格依据视频中提到