南京 · 小厨娘淮扬菜 · 具体分店待确认
陈年花雕熟醉蟹
菜品价格¥177视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
江南地区
主要食材
螃蟹花雕酒
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
香气突出浓郁咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法时令限定
分类依据：熟醉蟹是以酒香腌醉形成稳定传统身份的江南冷菜；“陈年花雕”体现传统醉制风味，但本次评价认为入味不足。
博主推荐程度
评价有好有坏称蟹黄口感非常好、螃蟹本身不错，但认为整体没有熟醉蟹应有的味道，蟹肉和蟹黄没味。
这道菜怎么样
视频中提到蟹黄口感较好，但蟹肉、蟹黄整体缺少熟醉蟹应有的味道；单独品尝时有一些醉蟹风味。
所在记录小厨娘淮扬菜
视频时间2:28–2:58
价格依据视频中提到