重庆 · 人和水上飘 · 具体分店待确认
烧白
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜重庆
主要食材
猪肉
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：烧白是川渝地区具有稳定传统身份的蒸制猪肉菜；本次评价重点指出肥腻和蒸制失误，因此推荐度偏低。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为肉很新鲜，但肥肉吃到最后会反出腻口感，并批评蒸制时吸水导致水唧唧，提出盖膜蒸制的改进建议。
这道菜怎么样
视频中提到肉质被评价为新鲜，但肥肉部分吃到最后会反出腻口感。视频认为蒸制时可能未覆盖薄膜，导致肉吸收过多水分，并提出了改进蒸制方式的建议。
所在记录人和水上飘
视频时间0:44–0:45
价格依据视频中提到