自贡 · 飞虹鱼馆 · 具体分店待确认
烧椒鳝丝
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
四川自贡
主要食材
鳝鱼烧椒葱丝辣椒
烹饪方式
炒
味型
辣香气突出咸鲜
口感
嫩有嚼劲弹多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
整集是自贡鱼馆的地方风味正餐，菜品以鳝鱼、烧椒和葱丝组合呈现，具有明显地域风味，但字幕不足以确认其为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐视频称鳝鱼“有韧性有弹性，还滑滑嫩嫩的”，并总结烧椒鳝丝“口感什么的都特别好”。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼口感有韧性、弹性和嫩滑感。菜品辣度很高,但辣味没有遮盖鳝鱼口感,反而起到衬托作用。
来自哪次探店飞虹鱼馆
视频时间0:42–1:51
价格说明视频中提到