城市待确认 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
九转肥（大）肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东菜鲁菜
主要食材
猪大肠
烹饪方式
烧／焖
味型
酸甜苦辣咸鲜浓郁
口感
软软糯嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：九转大肠是具有稳定名称和传统烹饪身份的鲁菜经典菜式，本次作为正餐热菜上桌；字幕明确提到其多层复合调味、软糯口感和火候表现。
博主推荐程度
推荐视频评价其口感软糯、调味准确，酸甜苦辣咸层次较丰富，火候掌握很好，并称今天吃的几道菜做得都不错；同时指出脏腥味较轻，苦味回口仍未达到非常准确。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其口感软糯、调味准确，酸甜苦辣咸的层次和苦味回口处理较为准确，火候掌握也很好；视频还提到内脏保留一点脏腥味具有特色，但该菜脏香味较轻，苦味回口仍有提升空间。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:07–0:42
价格依据暂缺