昆明 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
莲白回锅肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉莲白（包菜）
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香香气突出烟熏香甜
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典地方特色本店招牌传统做法
分类依据：回锅肉具有稳定的传统经典身份；莲白是包菜的地方称呼和常见搭配，本店在火候、焦香和荤素搭配上表现突出，并被作为招牌菜推荐。
博主推荐程度
必点主持人多次称赞这道菜“很好吃”“特别好吃”，认为回锅肉干香、有锅气、表面有焦痕，莲白爆炒后特别脆且带自然甜味；原帖也称“回锅肉在这算是吃明白了”。
这道菜怎么样
视频中提到回锅肉切得较厚，表面有焦痕，干香且有锅气，火候掌握较好；莲白爽脆、不太出水，并带有自然甜味。视频明确评价这道菜特别好吃。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:28–3:47
价格依据暂缺