上海 · 春和面馆 · 具体分店待确认
红烧大排面
菜品价格¥21视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
面条猪大排
烹饪方式
炸烧／焖
味型
甜咸鲜鲜香
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：红烧大排面是上海面馆中具有地方辨识度的主食面点；大排经拍打、挂糊、油炸后再浸入卤汤，体现传统复合做法。
博主推荐程度
推荐主持人称大排是此次吃到的最大之一，评价其味道“可以”，并特别肯定分量很大。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为大排尺寸很大，是此次用餐中见到的最大大排之一。大排经过拍打、挂糊、油炸后浸泡在卤汤中，味道偏甜，整体评价为可以。
所在记录春和面馆
视频时间1:49–2:13
价格依据视频中提到