北京 · 陶陶居 · 具体分店待确认
陶陶居百年烧鹅
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
鹅
烹饪方式
烤制
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
酥脆偏干嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：烧鹅是粤菜中具有稳定传统身份的经典烧味；本集为北京陶陶居正餐探店，但博主明确认为其制作质量较差。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主称鹅皮没有酥脆感、肉质干渣，蘸汁处很咸，不蘸汁又没味，并评价“这烧鹅太差了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主评价较差。鹅皮缺乏酥脆感，肉质干柴；蘸汁部位过咸，不蘸汁则味道不足。
所在记录陶陶居
视频时间0:12–0:32
价格依据视频中提到