北京 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
八珍豆腐
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
豆腐海参虾仁核桃仁
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
软嫩酥脆弹
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮突出食材
分类依据：八珍豆腐是以豆腐搭配多种配料的稳定传统菜式，在仿膳正式中餐场景中作为复合菜上桌，归入传统经典；评价同时包含优点和海参处理问题。
博主推荐程度
评价有好有坏视频评价豆腐软嫩、汤汁咸鲜、核桃仁脆且处理较好、虾仁很弹，但指出海参处理欠佳并有腥味，最后仅称总体不难吃。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价豆腐软嫩、咸鲜味足，核桃仁较脆且苦味不明显，虾仁口感弹；但海参处理欠佳，有明显腥味，整体被评价为不难吃。
所在记录仿膳饭庄
视频时间2:12–2:35
价格依据视频中提到