北京 · 江西小炒 · 店名待确认
猪耳
菜品价格¥31视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪耳辣椒蒜
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
有嚼劲软酥脆
其他特点
简单烹制
分类依据：熟猪耳经过简单调味炒制，符合小餐馆家常热菜或下饭配菜特征，没有明确的经典或地域专属性证据。
博主推荐程度
推荐熟猪耳切片加辣椒、蒜、酱油和盐炒制，评价其有糯感和脆骨的脆感，并说“这挺好”。
这道菜怎么样
视频中提到熟猪耳切片后加入辣椒、蒜、酱油和盐炒制，口感糯，同时保留脆骨的脆感，评价为口感较好。
所在记录江西小炒
视频时间1:40–1:41
价格依据视频中提到