城市待确认 · 全聚德 · 具体分店待确认
火燎鸭心
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
鸭心
烹饪方式
炙烤腌／渍
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：火燎鸭心是传统鸭类菜式，在全聚德作为具有店铺特色的鸭心菜供应；本次具体出品获得负面评价。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主直评价“腥味太重，做的太差”，认为腌制时间不足、盐糖和酱香味都不够，且上桌后鸭心和盘子都是凉的。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸭心腥味较重，腌制时间不足，盐、糖和酒香等味道不足，酱香不明显；上桌后盘子偏凉，整体评价较差。
所在记录全聚德
视频时间0:45–1:06
价格依据暂缺