北京 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
乌龙吐珠
菜品价格¥298视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
海参
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香浓郁咸鲜
口感
嫩软
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：乌龙吐珠是仿膳饭庄正式中餐语境中的稳定传统菜名，使用海参并强调传统造型和烧制要求，适合归入传统经典；本次成品受到较明确的负面评价。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频指出海参有海沙、没有洗净、没有烧透，勾芡和油量也存在问题，且切段后的造型被认为违背传统。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频显示海参中有海沙，说明清洗不充分；海参肉较厚且没有烧透，口感偏硬，酱汁油较多，并且切成了段而非整根呈现，造型也被认为不符合传统形式。
所在记录仿膳饭庄
视频时间0:13–1:24
价格依据视频中提到