北京 · 白家大院 · 具体分店待确认
抓炒腰花
菜品价格¥228视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪腰
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香酸甜
口感
软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：“抓炒腰花”具有稳定的传统抓炒菜身份，采用先炸后炒、酸甜调味等传统技法；本次主要是制作失误而非菜式本身缺乏传统属性。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价为“做的一般”，汁芡过浓、近似焦溜，腰花炸后形态松散软烂。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：调味中的小酸甜基本准确，但汁芡过浓，整体接近焦溜；腰花炸制后的形态和口感较差，呈现松散软烂状态。
所在记录白家大院
视频时间1:53–1:54
价格依据视频中提到