北京 · 晟永兴烤鸭店 · 具体分店待确认
俄罗斯鲟鱼子酱烤鸭
菜品价格¥718视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
烤鸭俄罗斯鲟鱼子酱面饼大葱
烹饪方式
烤制包馅／卷制
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
酥脆嫩软
其他特点
突出食材现代呈现本店招牌
分类依据：以北京烤鸭为基础，加入俄罗斯鲟鱼子酱并作为专门菜名呈现，体现了明显的非传统组合；烤鸭本体具有北京菜身份。
博主推荐程度
评价有好有坏鱼子酱的咸味和香味都不突出，评价一般；但单说烤鸭，鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，认为“很不错”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼子酱咸味和香味都不突出，整体评价一般。烤鸭鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，面饼和大葱共同形成一定层次；单独评价烤鸭时认为火候合适、肉质尤其嫩。
所在记录晟永兴烤鸭店
视频时间1:44–2:36
价格依据视频中提到