广州 · 御宝轩 · 具体分店待确认
红焖鹅掌扣花胶
菜品价格¥346视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广东
主要食材
鹅掌花胶鲍汁
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
弹有嚼劲软糯嫩
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜式使用花胶、鹅掌等高档食材，价格为每位346元，并以鲍汁红焖方式在米其林高档中餐场景供应，明显偏正式高端餐饮。
博主推荐程度
评价有好有坏肯定鹅掌和花胶的弹韧、绵糯口感，但认为一份几百元没有必要。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价鹅掌口感弹韧，花胶绵糯且带有弹性，酱汁味道浓郁，鹅掌扣花胶比凤爪好吃很多。
所在记录御宝轩
视频时间1:19–1:57
价格依据视频中提到