北京 · 新新湘菜馆 · 具体分店待确认
毛氏红烧肉
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南湘菜
主要食材
猪肉香辛料
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：毛氏红烧肉具有明确的湖南传统菜式身份，字幕也说明采用湖南当地家庭炖法；评价虽有优点，但对味道保留意见。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称赞食材新鲜、现做现烧、肉香浓且价格实惠，但明确表示“味有多好，说不上”。
这道菜怎么样
视频中提到博主称赞食材新鲜、现做现烧，肉质有嚼头且肉香浓郁，药材香味渗入肉中；认为这是湖南当地家庭炖法，作为小餐馆制作得不错，价格也比较实惠，但明确表示味道谈不上特别好。
所在记录新新湘菜馆
视频时间0:46–1:20
价格依据视频中提到