北京 · 鼎泰丰 · 具体分店待确认
红烧狮子头
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
淮扬
主要食材
猪肉馅马蹄葱姜料酒
烹饪方式
烧／焖其他做法
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩软弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
字幕明确称红烧狮子头为传统淮扬名菜，并提到细切慢剁、颗粒感和马蹄等传统制作要求。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：批评肉馅切得过碎、缺少颗粒感和马蹄解腻效果，并称有料酒闷味，口感像快餐肉丸。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：肉馅切得过碎,缺少传统狮子头应有的颗粒感;有料酒闷味,缺少马蹄解腻,口感像快餐肉丸。
来自哪次探店鼎泰丰
视频时间2:18–3:16
价格说明视频中提到