北京 · 辛屯人家 · 具体分店待确认
猪头肉肠拼鸡胗
菜品价格¥60视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京怀柔北方
主要食材
猪头肉香肠鸡胗红薯粉酱油香油
烹饪方式
烧／焖熏
味型
鲜香咸鲜烟熏香香气突出
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色传统做法现代呈现
分类依据：拼盘由当地熏制、酱制肉类组成，且明确提到怀柔称其香肠为家乡肠，具有北京北方地域日常特色；拼盘形式属于摆盘组合而非创新重构。
博主推荐程度
推荐评价称猪头肉软烂，味道和分量都合适，特别下酒，并确认整份价格为60元。
这道菜怎么样
视频中提到猪头肉较为软烂，香肠带有酱油、红薯粉和熏制香油风味，鸡胗口味与前两者不同，分量合适，适合下酒。
所在记录辛屯人家
视频时间4:31–5:14
价格依据视频中提到