北京 · 老吉堂 · 具体分店待确认
红烧肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海本帮菜
主要食材
猪肉黄酒
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香浓郁甜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：红烧肉是稳定的传统经典菜，本店以黄酒全程烹调强化了本帮风味。
博主推荐程度
推荐旁白称其肥瘦口感拿捏得恰到好处，并表示做得好就无话可说。
这道菜怎么样
视频中提到全部用黄酒烹调，肥瘦口感拿捏得当，并带有轻微焦糖味和苦味；老高认为做得好。
所在记录老吉堂
视频时间2:30–2:47
价格依据暂缺