广州 · 炳胜 · 店名待确认
膏蟹粉丝煲
菜品价格¥338视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
膏蟹粉丝
烹饪方式
炖
味型
鲜香咸鲜清鲜
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：以膏蟹这一高档海鲜为核心，价格为338元，并以煲制形式作为正式餐馆主菜呈现；现有字幕不足以确认其为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏评价认为螃蟹很新鲜、吃起来很鲜，粉丝软咸香弹；但指出粉丝中的蟹味不足，螃蟹和粉丝风味较为分离。
这道菜怎么样
视频中提到螃蟹被评价为新鲜，粉丝口感软、咸香并有弹性；但粉丝吸收的蟹味不足，螃蟹和粉丝的风味较为分离。
所在记录炳胜
视频时间1:48–1:49
价格依据视频中提到