徐州 · 三只耳地锅鸡 · 店名待确认
干煸牛脸
菜品价格¥45视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
徐州江苏
主要食材
牛脸皮
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香辣甜咸鲜香气突出
口感
有嚼劲软糯嫩
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：徐州正餐中的牛脸菜，食材地域辨识度较强；字幕描述为过油后加葱姜蒜、干辣椒和酱油烧制，但明确指出并非传统意义上的干煸。
博主推荐程度
推荐视频评价牛脸口感紧实绵密、有嚼头，咸甜挺辣，并明确表示“菜挺好吃”“挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到牛脸皮厚，口感紧实绵密有嚼头，咸甜挺辣；做法并非传统干煸，更像过油后红烧，但整体味道被评价为好吃，牛脸本身口感糯且香。
所在记录三只耳地锅鸡
视频时间0:15–0:57
价格依据视频中提到