上海 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
干糟肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宁波
主要食材
猪肉干糟
烹饪方式
腌／渍
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：干糟肉采用宁波代表性的糟制方法，属于本地传统正餐肉菜；视频明确将其列入宁波地道口味。
博主推荐程度
推荐视频认为干糟香味比酒糟更浓郁、结实、饱满，并明确说“这糟肉非常好吃”；还建议蘸醋降低咸度。
这道菜怎么样
视频中提到干糟的香味比酒糟更浓郁、扎实、饱满；视频认为蘸醋可以降低咸度，并明确评价这道糟肉很好吃。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:52–3:17
价格依据暂缺