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锅烧鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜
主要食材
鸡
烹饪方式
蒸炸其他做法
味型
鲜香浓郁
口感
酥脆嫩软
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：锅烧鸡是传统餐饮中的稳定菜式，腌制蒸熟后高温炸制体现传统锅烧技法；本次因浇汁破坏酥脆口感而表现不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为浇汁后鸡皮由酥脆变得软塌，和锅烧应有的口感及做法不符，称其“有点四不像”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为浇汁后鸡皮由酥脆变得软塌，失去了锅烧鸡应有的口感，整体与其菜名和预期做法不符。
所在记录致美楼
视频时间0:18–0:19
价格依据暂缺