北京 · 潇湘阁 · 具体分店待确认
擂辣椒
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南湘菜
主要食材
螺丝椒皮蛋茄子蒜蓉酱油香油盐
烹饪方式
炙烤凉拌
味型
辣鲜香香气突出烟熏香
口感
软绵密
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：擂辣椒具有鲜明的湖南地方特色，视频明确介绍螺丝椒火烤去皮后再擂拌入味，体现传统地方技法；同时说明它并非有专业界定的大名菜。
博主推荐程度
推荐博主评价其‘入的很透这味道’、‘滋味更足 更入味’，并称湘菜整体很下饭。
这道菜怎么样
视频中提到擂辣椒味道浓郁，调味渗透充分，滋味足且更加入味，适合下饭。
所在记录潇湘阁
视频时间3:15–3:45
价格依据暂缺