广州 · 玉堂春暖 · 具体分店待确认
香茅蓝乳鸽
菜品价格¥148视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广州
主要食材
乳鸽香茅
烹饪方式
水煮蒸炸
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩偏干
其他特点
公认经典地方特色传统做法突出食材
分类依据：乳鸽属于广式餐饮中具有稳定身份的经典菜式，字幕还明确说明采用先焯、再蒸、后炸的传统做法；香茅是风味变化，但未改变其传统菜式基础。
博主推荐程度
评价有好有坏认为香茅与鸽子搭配相当好、整体做得不错，但指出皮不脆、汁水不够丰富且148元一只偏贵。
这道菜怎么样
视频中提到这道乳鸽的皮不算脆，汁水也不特别丰富，但香茅香气突出，与鸽肉搭配协调，整体表现不错；博主认为价格偏贵。
所在记录玉堂春暖
视频时间2:42–3:34
价格依据视频中提到