成都 · 浩南家家常菜 · 具体分店待确认
油渣泡菜
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
泡菜猪油渣干辣椒
烹饪方式
炒发酵
味型
酸咸鲜辣香气突出清鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
简单烹制传统做法
分类依据：该菜以发酵泡菜配油渣和干辣椒炒制，属于成都家常菜馆中的普通佐餐小菜，做法简单、家常属性明显。
博主推荐程度
推荐视频评价泡菜脆嫩酸香，炒后没有青涩味，比较解腻、清爽，并明确表示“挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价泡菜脆嫩、酸香，加入油渣和干辣椒炒制后去除了青涩味，具有解腻、清爽的特点，并认为整体好吃。
所在记录浩南家家常菜
视频时间1:49–1:50
价格依据视频中提到