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淮扬清炖狮子头
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江苏
主要食材
猪肉小青菜
烹饪方式
煨汤炖
味型
清淡鲜香咸鲜
口感
软嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：淮扬清炖狮子头具有明确的淮扬菜传统身份；字幕还具体说明了细切粗斩、摔打成型等传统制作技法。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为狮子头的细切粗斩、摔打和松软口感做得精准，但汤味一般、调味偏淡，整体不出彩。
这道菜怎么样
视频中提到狮子头的制作方法和肉质处理较准确，肉丸松软，入口后容易散开；汤味一般，调味偏淡，整体味道不够突出。
所在记录小放牛
视频时间3:55–5:00
价格依据暂缺