西安 · 莲花餐饮 · 具体分店待确认
浆水肥牛
菜品价格¥69视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
陕西
主要食材
肥牛浆水
烹饪方式
发酵煨汤
味型
酸鲜香清淡
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：浆水是陕西语境中具有地域特色的发酵酸味食材，与肥牛组成汤菜，体现地方风味日常特色；字幕未明确说明其为跨菜系融合。
博主推荐程度
值得尝试味道像酸汤肥牛，酸味柔和不呛，牛肉有嚼劲并有牛肉香气，评价为“吃着味还不错”。
这道菜怎么样
视频中提到味道类似酸汤肥牛，酸味柔和而不呛；牛肉选料较好，吃起来有嚼劲，也能感受到牛肉香气。
所在记录莲花餐饮
视频时间2:22–2:50
价格依据视频中提到