重庆 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
干煸牛肉丝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜重庆
主要食材
牛肉丝
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出
口感
酥脆有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：干煸牛肉丝是具有稳定烹饪身份的川味传统菜式，本集以小店爆炒菜语境呈现，并突出干煸技法。
博主推荐程度
必点口播称牛肉丝煸制到这种程度“算绝了”，外层酥脆、内部有嚼劲，吃起来过瘾。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉丝煸制到位，外层酥脆，内部仍有嚼劲，口感过瘾。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:24–0:58
价格依据暂缺