北京 · 金生隆 · 具体分店待确认
羊散丹
菜品价格¥60视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊肚
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清鲜清淡
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：羊散丹是北京爆肚体系中的传统羊肚部位菜，在本集北京老派爆肚店中作为小吃食用，重点体现分部位和火候处理。
博主推荐程度
推荐评价为“火候煮的刚刚好，脆嫩有嚼劲”，味道新鲜，直接吃也没有明显脏器味。
这道菜怎么样
视频中提到火候掌握得当，口感脆嫩有嚼劲，味道新鲜，直接食用也没有明显脏器味。
所在记录金生隆
视频时间0:44–0:45
价格依据视频中提到