滁州 · 一鸣土菜馆 · 具体分店待确认
铁板鸡腰牛鞭
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
安徽滁州
主要食材
鸡腰子牛鞭干辣椒
烹饪方式
炖炒
味型
辣麻鲜香香气突出浓郁
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：菜品以新鲜动物食材和较费工的预煮、去腥、改刀再爆炒工艺为特色，出现在滁州土菜馆并被总结为当地餐馆的特色菜之一；但没有足够证据称为正式传统名菜或宴席菜。
博主推荐程度
推荐评价食材新鲜、无腥味，牛鞭有胶质和香度、鸡腰嫩且火候好，并认为158元价格合理。
这道菜怎么样
视频中提到食材新鲜，没有腥味或臊味；牛鞭煮出了胶质和香味，鸡腰嫩，火候掌握较好，调味带麻辣。
所在记录一鸣土菜馆
视频时间2:29–3:09
价格依据视频中提到