太原 · 山西饭店 · 具体分店待确认
晋福海参过油肉
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
海参猪肉笋片
烹饪方式
水煮炒烧／焖
味型
咸鲜鲜香
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：“过油肉”是具有稳定菜系身份的山西传统菜式，本菜是在其基础上加入海参和笋片；菜式类型明确，但本次评价对成品表现明显不满。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价者批评海参基本没入味、笋片有罐头味、整体味道单一且卖相凌乱，并指出缺少过油肉应有的酸味。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，海参基本没有入味，主要只有表面的酱油咸味；笋片带有明显的罐头味，整体味道较单一，摆盘显得凌乱，肉片偏小，也缺少过油肉应有的酸味。
所在记录山西饭店
视频时间1:13–1:15
价格依据视频中提到