无锡 · 二泉园老菜馆 · 具体分店待确认
锡式干蒸甲鱼
菜品价格¥258视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
无锡淮扬菜
主要食材
甲鱼食用油盐
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
有嚼劲弹软糯
其他特点
地方特色突出食材简单烹制宴席／正式餐饮
分类依据：菜名明确为无锡风格，使用甲鱼这一较高档食材，售价258元且以正式老菜馆正餐方式呈现；干蒸做法简单但对食材品质要求高，符合高端正式菜定位。
博主推荐程度
推荐口播称甲鱼“洗的非常干净”，裙边“胶质感非常明显”“很有嚼劲很Q弹”，并评价干蒸“体现出来的都是甲鱼的鲜香味”，最后说“这吃着挺好的”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价甲鱼处理干净，裙边蒸后胶质感明显，具有嚼劲和弹性；调味较简单，干蒸突出了甲鱼本身的鲜香，对甲鱼品种和品质要求较高。
所在记录二泉园老菜馆
视频时间2:54–2:56
价格依据视频中提到