无锡 · 二泉园老菜馆 · 具体分店待确认
锡式干蒸甲鱼
菜品价格¥258视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
无锡
主要食材
甲鱼食用油盐
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
有嚼劲弹软糯
其他特点
地方特色突出食材简单烹制宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
菜名明确为无锡风格，使用甲鱼这一较高档食材，售价258元且以正式老菜馆正餐方式呈现；干蒸做法简单但对食材品质要求高，符合高端正式菜定位。
博主推荐程度
推荐口播称甲鱼“洗的非常干净”，裙边“胶质感非常明显”“很有嚼劲很Q弹”，并评价干蒸“体现出来的都是甲鱼的鲜香味”，最后说“这吃着挺好的”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价甲鱼处理干净,裙边蒸后胶质感明显,具有嚼劲和弹性;调味较简单,干蒸突出了甲鱼本身的鲜香,对甲鱼品种和品质要求较高。
来自哪次探店二泉园老菜馆
视频时间2:54–2:56
价格说明视频中提到