苏州 · 松鹤楼 · 具体分店待确认
烟雨江南烤竹笋
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏州江南
主要食材
竹笋
烹饪方式
炖
味型
甜鲜香浓郁
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：在苏州松鹤楼正餐中作为地方风味笋菜出现，字幕明确说明“烤”是用油和酱汁长时间熬煮收汁的传统做法；有较强地域和食材特色，但未明确指向稳定的传统经典名菜。
博主推荐程度
评价有好有坏评价为菜本身没有问题，竹笋入味、汤汁收干后脆口明显，但整体中规中矩、不出彩，且批评高档餐厅使用有磕碰缺口的盘子。
这道菜怎么样
视频中提到甜度类似棒棒糖，汤汁几乎收干，竹笋脱水后脆口明显，火候和入味程度较好；但盘子有磕碰缺口，高档餐厅不应上桌。
所在记录松鹤楼
视频时间0:20–1:51
价格依据视频中提到