北京 · 晋阳饭庄 · 具体分店待确认
牛肉过油肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
牛肉笋片黄瓜片木耳蒜片
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸香气突出
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：过油肉是具有稳定烹饪身份的山西经典菜，本次为牛肉版本，且字幕明确呈现过油肉的醋香、蒜香和过油风格。
博主推荐程度
必点博主称牛肉特别嫩，有醋香和蒜片香，并评价比醋溜木须更香，最后将其列为体现晋阳饭庄水平和特色的菜。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价该菜牛肉特别嫩，带有醋香和蒜片香味，整体风味比醋溜木须更香，且肉量较多。
所在记录晋阳饭庄
视频时间0:17–0:40
价格依据暂缺