莆田 · 豆浆炒 · 店名待确认
豆浆炒兴化米粉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
莆田（兴化）福建
主要食材
兴化米粉豆浆豆芽油炸花生米
烹饪方式
蒸其他做法
味型
清淡
口感
弹酥脆软
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：具有明确的莆田地方辨识度，采用豆浆隔水拌热、再蒸制的特色做法，作为当地小吃中的米粉主食食用。
博主推荐程度
推荐视频称兴化米粉比新竹米粉更细、口感Q弹，并以“好好吃哦”作出正面评价；豆芽、米粉和油炸花生米形成多层次口感。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，这种兴化米粉比新竹米粉更细，采用纯米制作并经过阴凉处风干的吹粉工艺。制作时以豆浆隔水加热拌至米粉吸收，再稍加蒸制，使米粉更加Q弹。豆芽、米粉和油炸花生米分别带来爽脆、绵密和酥脆的口感，层次较为丰富。
所在记录豆浆炒
视频时间0:00–3:25
价格依据暂缺