杭州 · 江南驿 · 店名待确认
春笋烧土步鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州苏州江南
主要食材
春笋土步鱼（鳜、花鲫鱼）荠菜
烹饪方式
炖
味型
鲜香甜清淡清鲜草本香
口感
嫩软
其他特点
地方特色时令限定突出食材传统做法
分类依据：土步鱼具有杭州、苏州一带的地域指向，但本菜用荠菜替代常见雪菜或倒笃菜烧制；视频明确称其为创新型、非传统搭配。
博主推荐程度
推荐作者称其“非常好吃”，认为荠菜与土步鱼融合得好且各自不抢味，并在总结时明确推荐。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉较细，荠菜吸收了鱼的鲜味并保留清香，两者味道融合较好且各自不抢味；荠菜的表现尤其突出。
所在记录江南驿
视频时间4:44–6:07
价格依据暂缺