上海 · 西郊5号 · 具体分店待确认
葱烤刺参
菜品价格¥368视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
刺参大葱
烹饪方式
煎炖
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
软软糯
其他特点
公认经典突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：葱烧海参类菜式具有稳定的传统菜肴身份，刺参与葱、浓汁的组合也符合宴席海参菜的传统技法；本集同时有高档食材和正式餐饮语境。
博主推荐程度
推荐海参被评价为软糯、香软糯，酱汁胶原感强且粘嘴，整体口感被认为排在此前所吃海参的前列；仅葱的炸制和硬度受到批评。
这道菜怎么样
视频中提到海参口感被高度评价为软糯、香软糯，酱汁中的胶原蛋白浓度高，入口有粘嘴感，整体表现被认为位于此前所吃海参的前列。葱则被评价为生味较冲、没有炸透且偏硬。
所在记录西郊5号
视频时间2:58–3:21
价格依据视频中提到