北京 · 贡院蜀楼 · 具体分店待确认
红焖蹄筋
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
蹄筋
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜浓郁香气突出
口感
软嫩绵密
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材传统做法
分类依据：该菜以价格较高的蹄筋为主料，采用红焖做法，处于本次餐馆正餐中的较正式、高档菜位置。
博主推荐程度
推荐评价称其咸鲜微甜、红烧味道烧得很透，蹄筋软烂绵，并说“真的不赖挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为这道菜咸鲜微甜，红烧味道较透，蹄筋口感软烂绵，类似海参，并带有香油香气，整体较好吃。
所在记录贡院蜀楼
视频时间1:14–1:32
价格依据视频中提到