广州 · 广州酒家 · 具体分店待确认
白切鸡
菜品价格¥85视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
鸡肉姜汁
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香咸鲜清淡香气突出
口感
酥脆嫩弹多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：白切鸡是具有明确传统技法和稳定粤菜身份的经典菜，视频明确提到清远鸡、湛江鸡、走地鸡及恰到好处的白煮火候。
博主推荐程度
推荐评价鸡皮“特别脆”、鸡肉“够嫩够Q够弹”，称其“太地道了”，并肯定火候、底味和刀工。
这道菜怎么样
视频中提到鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑有弹性，火候恰到好处，蘸料调味合适，整体非常地道。
所在记录广州酒家
视频时间4:13–5:07
价格依据视频中提到