北京 · 老冯烤羊蝎子馆 · 具体分店待确认
红汤羊蝎子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊蝎子
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：北京餐馆正餐中的羊蝎子汤锅，具有明确的北京地域辨识度和稳定的传统餐饮身份；红汤以炖煮为主，作为主菜上桌。
博主推荐程度
推荐何晨大师评价红汤清、味美，火候较好，羊蝎子肉质筋道且容易脱骨，口感较好。
这道菜怎么样
视频中提到何晨大师认为红汤汤清味美，火候较好，使羊蝎子肉质筋道、容易脱骨，口感较好。
所在记录老冯烤羊蝎子馆
视频时间0:52–2:23
价格依据暂缺