北京 · 京味斋 · 具体分店待确认
芥末鸭掌
菜品价格¥55视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鸭掌芥末
烹饪方式
水煮凉拌
味型
辣香气突出清淡
口感
有嚼劲弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：芥末鸭掌是名称稳定的传统冷菜，以熟鸭掌拌芥末调味，属于传统菜式而非单纯食材试吃。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称鸭掌有嚼劲，但“没啥味”，芥末味“不冲口也清”，最后评价“这鸭掌不太好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频认为鸭掌口感不错、有嚼劲，但拌制后味道不足，芥末味不明显，因此评价为不太好吃。
所在记录京味斋
视频时间0:51–1:04
价格依据视频中提到