北京 · 北平楼 · 具体分店待确认
老味道爆三样
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京京鲁菜
主要食材
猪肚猪肝腰花
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“爆三样”是以猪肚、猪肝、腰花等为主料的传统爆炒类菜式，视频语境将其放在北京京鲁菜馆的传统菜品体系中。
博主推荐程度
评价有好有坏调味咸鲜带蒜香，整体基本还行、过得去，但不是出彩的菜；腰花和猪肝略过火，猪肚口感也有些奇怪。
这道菜怎么样
视频中提到调味咸鲜并带有蒜香，但所用醋不够香。腰花和猪肝略微过火，猪肚口感有些奇怪，整体还行，但不算出彩。
所在记录北平楼
视频时间0:23–1:26
价格依据视频中提到