成都 · 饕林餐厅 · 具体分店待确认
辣子鸡
菜品价格¥59视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡肉干辣椒花椒菜籽油香油
烹饪方式
炸炒
味型
辣麻咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：辣子鸡是具有稳定传统身份的川菜经典，视频明确介绍其拍淀粉油炸后与辣椒、花椒煸炒的传统做法；本次主要是火候和出锅提香略有不足。
博主推荐程度
推荐博主认为其辣味、麻味、咸味和酥度基本到位，虽指出香油偏少、火候略不足，但总结“总的来说还算不错”。
这道菜怎么样
视频中提到采用传统拍淀粉油炸后煸炒的做法，鸡块剁得较碎，辣味、麻味、咸味和酥度基本到位。出锅提香环节略有不足，香油偏少且火候没有充分顶起来，整体仍然表现不错。
所在记录饕林餐厅
视频时间3:00–4:10
价格依据视频中提到