北京 · 金生隆 · 具体分店待确认
羊肚仁
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊肚
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清鲜清淡
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：羊肚仁是北京爆肚中的传统细分部位，本集明确介绍了分部位、分时长烫制的传统处理方式，属于地方传统小吃。
博主推荐程度
推荐入口脆嫩并有明显脆响，去除外层老皮后内部很嫩，脏器味处理得“非常非常棒”。
这道菜怎么样
视频中提到口感脆嫩，能听到明显的脆响；去除外层老皮后内部较嫩，脏器味处理得较好。
所在记录金生隆
视频时间0:59–1:22
价格依据视频中提到