北京 · 小街猪手 · 具体分店待确认
火山肥牛
菜品价格¥62视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南
主要食材
牛肉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香酸
口感
嫩
其他特点
简单烹制突出食材
分类依据：本集为北京云南风味酸汤猪手火锅正餐；火山肥牛是在酸汤中涮食的牛肉菜品，缺乏传统经典或明确创新证据，更接近日常火锅中的家常牛肉菜。
博主推荐程度
推荐博主评价牛肉很新鲜，虽然肉质和风味较普通、主要体现汤底味道，但明确表示“是好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为牛肉新鲜，但肉质和风味较为普通，食用时主要体现汤底味道；整体仍被评价为好吃。
所在记录小街猪手
视频时间2:07–2:08
价格依据视频中提到